AFTER 1224 : CÀ PHÊ THỦY NƯỚNG

[Bút Nghiên]

Năm 800 AD, cà phê được tìm thấy lần đầu tại vùng Kaffa ở Ethiopia Châu Phi xa xôi. Kể từ đó, phương pháp rang xay đã trở thành phương pháp chế biến món uống say mê này. Tuy nhiên, rang xay có nhiều yếu điểm cố hữu. Thứ nhất, nhiệt độ cao làm mất đi nhiều thành phần hương vị. Thứ hai, quá trình phức tạp, khó kiểm soát. Thứ ba, nhiều hợp chất quý bị phân hủy do quá nhiệt cục bộ.

1224 năm sau, một phương pháp hoàn toàn mới đã ra đời bởi những SV và GV đam mê sáng tạo, biến ý tưởng khoa học thành thực tiễn (khoa học vị nhân sinh), tạo thành giá trị thực tại PTN Biomass, trường ĐH Bách Khoa Tp.HCM. Cà phê AFTER 1224 không chỉ thơm siêu đẳng, lại còn ngon những hương vị đặc biệt, với hàm lượng các chất tự nhiên cực kỳ cao như polyphenol chống lão hóa, alkaloid, flavonoid chống ung thư, độ kháng oxy hóa cao gấp 30%, thậm chí gấp đôi gấp 3 so với cà phê cùng loại từ phương pháp rang xay.

https://www.facebook.com/video.php?v=1892176937958626

 

[Bút Nghiên]

CÀ PHÊ THỦY NƯỚNG AFTER 1224

After 1224 là thương hiệu đầu tiên của trường phái cà phê thủy nướng do Biomass Lab phát minh. Phương pháp này cho phép tạo dòng thức uống có những hợp chất quý cao vượt trội so với phương pháp cà phê rang xay truyền thống. Hương vị cực kỳ đậm đà vì phương pháp thủy nướng đảm bảo không mất những flavour giá trị đó. (Để so sánh, ta biết rằng khi rang cà phê thì cả 1 vùng thơm ngào ngạt, và đó thực ra là mất hương).

Đành là về mặt khoa học thì vậy, nhưng cà phê thủy nướng có ngon hơn rang xay không ? Tất nhiên là rất cần thiết. Cũng như các khái niệm over- và under-extraction trong cà phê rang xay, thủy nướng cũng rất tinh tế trong phương thức chế biến bí mật mà nhà phát minh đã sáng chế và dày công nghiên cứu. Cà phê thủy nướng After 1224 có những dòng sản phẩm đa dạng phục vụ nhiều đối tượng khác nhau.

Nguồn: @Nguyen Quan

 

[Nguyen Quan]

Cafe thủy nướng là gì?

https://www.facebook.com/video.php?v=859579692389188